gif via [summer messy hair](summer-messy-hair.tumblr.com)

Si vous avez la chance d’aller en vacances au bord de la mer, ce petit coquillage ne pourra pas vous échapper. Il suffit d’enfoncer ses mains dans le sable, sous l’eau, pour en déterrer des dizaines.

(bonus track sur la photo, la découverte d’escargots de mer !)

Saviez-vous qu’ils étaient aussi très bons ?

Voici donc une recette express pour profiter des fruits de votre pêche !

  • Tout d’abord bien penser à désabler tout ça en trempant les tellines dans de l’eau froide et légèrement salée pendant minimum deux bonnes heures.

  • Dans un saladier, préparer une petite marinade à base d’huile d’olive, de persil hâché, d’ail écrasé et d’épices. Mes tellines ayant été pêché en Tunisie, je suis restée dans le thème avec du tabel karouia (mélange typique du pays à base de curry, coriandre et curcuma) et un peu de piment doux.

  • Pour ouvir les coquillages, rien de plus simple : dans une casserole, faire chauffer de l’huile d’olive à feu vif et y jeter les tellines. Elles vont s’ouvrir une à une ! Attention à ne pas trop les cuire.

  • Ajouter les coquillages à la marinade et prélever un peu de “sauce” que les tellines ont dégorgé dans la casserole.

C’est prêt !

(J’en ai aussi profité pour jeter dans la casserole les escargots de mer pour les faire ressortir, c’est tout aussi bon !)

Bon apéro à tous !